Запеченные помидоры с фасолью

На дворе март и скоро Пасха, а, значит, выбор ингредиентов для готовки ограничен для тех, кто соблюдает Великий Пост. Но можно и пост соблюсти, и вкусно поесть, причем попробовать нечто новое, обратившись к итальянской кухне. Наше вегетарианское кушанье из запеченных помидоров с фасолью по итальянскому рецепту можно использовать как основное постное блюдо. Сочетание белой фасоли и сладких помидоров очень вкусно, особенно если подать их еще теплыми из духовки вместе с батоном хрустящего белого хлеба. В весенние холодные дни в Италии его также используют в качестве гарнира к макаронным изделиям.

Бобы являются хорошим источником белка и клетчатки, так что блюдо получается очень сытным.

Сорт помидоров не влияет на приготовление – можно использовать различные, но для крупных помидоров лучше всего перед нарезкой удалить центральную часть.

Время подготовки: 10 минут Время готовки блюда: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты 700 грамм свежих помидор нарезанных клиньями. 2 столовых ложки оливкового масла. 2 чашки вареной белой фасоли. 2 столовых ложки нарезанной петрушки. 2 столовых ложки нарезанного базилика. 2 столовых ложки просушенных и нарезанных каперсов (можно заменить оливками, маслинами и маринованными корнишонами). Соль и перец по вкусу. Щепотка молотого красного перца.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Помидоры положите в глубокий противень или форму для запекания, предварительно смазанную оливковым маслом.
3. Запекайте в течение 25 минут, после чего выньте из духовки.
4. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно размешайте и верните в духовку.
5. Запекайте еще 15 минут, пока все не нагреется и не начнет пузыриться.
6. Попробуйте и добавьте приправ по вкусу.
7. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Приятного аппетита!